Рим — город, где каждый камень хранит историю, а за любым поворотом может скрываться что-то неожиданное. Так случилось и со мной, когда я открыла для себя Don Pasquale — атмосферное, яркое и стильное бистро, расположенное в дерзком и харизматичном бутик-отеле Maalot. Это место, куда непременно стоит заглянуть за эстетикой, вдохновением и гастрономическим удовольствием.

Ресторан Don Pasquale — сердце очаровательного, ироничного и одновременно дружелюбного пятизвездочного отеля Maalot. Это смелый, атмосферный бутик-отель, который сразу дает понять: здесь про стиль, про вкус и про удовольствие. Это словно живая сцена для ярких римских впечатлений.

Maalot открыл свои двери в октябре 2021 года, и с тех пор стал настоящей рок-звездой Shedir Collection — итальянской компании, которая на сегодняшний день встречает искушенных путешественников со всего света в своих 5 изумительных бутик-отелях в Риме и отеле-палаццо на острове Капри.

Maalot уютно расположился на улице художников Via delle Muratte в элегантном особняке XIX века, где когда-то жил великий итальянский композитор Гаэтано Доницетти — автор опер «Дон Паскуале» и «Лючия ди Ламмермур». Отсюда и название ресторана Don Pasquale, и в целом — любовь к искусству, театральности и изящным деталям, которые пронизывают всю концепцию пространства.

В Maalot всего 30 номеров, и каждый из них как отдельный сюжет. Яркие цвета, богатые текстуры, мрамор Calacatta Arabescato в ванных комнатах, камины из известняка, мебель, будто собранная по всему свету — все это создает эффект тщательно продуманного и живого интерьера. Даже кофемашины Nespresso здесь выполнены в специальном дизайне, идеально вписывающемся в общую эклектику.

Однако, первая встреча, которая вас ждет в стенах Maalot, именно гастрономическая. Вход в отель словно спрятан среди уютных столиков с белоснежными скатертями и пышных зеленых растений на открытой террасе, залитой солнцем. Здесь кипит жизнь, так как отель расположен на одной из самых оживленных улиц города. Но стоит сделать пару шагов, и вы моментально окунаетесь в другую атмосферу, которая удивительным образом сочетает динамичность и энергию большого города с аристократичной безмятежностью и нотками изысканного частного клуба.

На первом этаже под стеклянным куполом внутреннего патио раскинулся Don Pasquale — гастрономическое пространство, названное в честь одной из оперных жемчужин Доницетти.

Интерьер ресторана сочетает в себе британско-колониальный стиль с элементами современной художественной экспрессии. Мебель, выполненная на заказ, расписные плитки на столах с винтажными кружевными вставками, бархатные кресла, шелковая обивка, эффектная люстра с абажурами цвета бордо — настоящий калейдоскоп деталей, которые создают теплую, живую и в то же время праздничную атмосферу. Здесь можно неспешно позавтракать, провести время за изысканным обедом или наслаждаться атмосферным ужином в компании друзей.

Особое внимание в ресторане привлекают работы аргентинского иллюстратора и режиссера Стэнли Гончански: смелые, провокационные, они становятся эмоциональным фоном для кулинарных впечатлений. А меню от шефа Доменико Боски — это современная интерпретация классических римских рецептов с акцентом на сезонность и локальные продукты.

Среди блюд, которые точно стоит попробовать:

• Нежнейшее ризотто из риса Vialone Nano с мантовской тыквой, цедрой лимона, пекорино и насыщенным мясным соусом. Голубой сыр из буйволиного молока добавляет характер, а зеленое масло из петрушки свежесть.
• Roast beef cavolo nero & olive — говяжье контрфиле, приготовленное при низкой температуре и обжаренное до золотистой корочки. Гарниром служит черная капуста в кисло-сладкой глазури, хрустящие луковки борретане и оливки — симфония вкусов, достойная лучших кулинарных сцен.
• Rombo e Peperoni — деликатная белая рыба в сопровождении сладкого болгарского перца. Блюдо легкое, но насыщенное по вкусу.

Завершить вечер стоит в баре Don Pasquale, который напоминает уютный лондонский клуб: темное дерево, изумрудные и бордовые оттенки, бархат, мягкий свет. Здесь подают коллекционные ромы, премиальные ликеры и авторские коктейли — напитки, которые становятся еще одним украшением вечера.

Don Pasquale Restaurant & Bar — это место, где встречаются гурманы, творческие натуры, путешественники и ценители искусства жизни. Именно здесь, в гастрономическом сердце Maalot, Рим раскрывается по-новому: живой, смелый, полный ярких впечатлений и вкусов.

Еще больше идей и вдохновения для ваших новых путешествий и впечатлений в Instagram.