Узкая, мощеная улочка, прячущаяся между элегантной Виа Кондотти и Площадью Испании — в самом сердце Вечного города. Здесь, в тени шелестящих жасминовых листьев, словно спрятанный от суеты и случайных взглядов, таится один из самых изящных адресов Рима — “Тайный римский дом”, открывший свои двери в 2018 году.
Это — Hotel Vilòn, камерный бутик-отель, который знающие люди называют просто: “Дом для друзей”, расположенный в крыле Палаццо Боргезе — одного из самых впечатляющих архитектурных ансамблей XVII века.
Hotel Vilòn является частью Shedir Collection, эксклюзивного созвездия бутик-отелей, где каждая деталь продумана с ювелирной точностью. Проекты коллекции объединяет особый подход к гостеприимству: уважение к месту, архитектуре и наследию в сочетании с современным дизайном, безупречным сервисом и камерностью, которую так ценят искушенные путешественники.
Попасть в Hotel Vilòn случайно практически невозможно: никаких привлекающих внимание деталей, лишь лаконичная табличка у элегантной двери. Чтобы войти — нужно нажать на звонок. Здесь ценят приватность и по-настоящему персональный подход.
Стоит лишь переступить порог, и вы оказываетесь в мире сдержанной, космополитичной роскоши. Атмосфера располагает к неспешному наслаждению моментом, а теплое гостеприимство, кажется, ощущается в каждом взгляде и в каждом движении персонала. В отеле всего 17 номеров, некоторые из которых открывают великолепный вид на частный сад Боргезе, скрытый от посторонних глаз.
Гастрономическая жемчужина Hotel Vilòn — настоящий оазис для гурманов Adelaide Gourmet Restaurant. Этот утонченный ресторан, включенный в гид Michelin, изысканно соединяет в себе визуальный спектакль и высокую кухню. В интерьерах царит приятная для глаза эклектика: расписанные стены, колонны в стиле барокко и рококо, произведения современного искусства, элегантные цветочные инсталляции и богатство фактур в тканях. Здесь живет дух аристократической богемы.
Ресторан носит имя принцессы Аделаиды Боргезе де ла Рошфуко — именно по ее инициативе в этих стенах в XIX веке располагалось первое “учебное заведение для бедных девочек Рима”. Место, где когда-то дарили знания и надежду, сегодня приглашает гостей в мир гастрономического вдохновения и эстетического удовольствия.
Adelaide — это ресторан с душой. Здесь всего семь столиков, и атмосфера напоминает закрытый салон. А летом оживает внутренний дворик: банановые деревья, пальмы кентия, фикусы и душистый восточный жасмин создают ощущение ботанического сада, где приятно ужинать под звуки города и бокал охлажденного вина.
Шеф-повар Габриэле Муро (Gabriele Muro), уроженец солнечной Кампании, мастерски объединяет гастрономические коды двух своих миров: родных вкусов юга и римской кулинарной традиции. Его подход — это современная гастрономия с уважением к богатому наследию итальянской кухни. Все ингредиенты натуральные и аутентичные. Хлеб здесь пекут сами, соль привозят из Сицилии, оливковое масло — как из сказки. Подача безукоризненно красивая, как маленький гастрономический театр.
Перед началом обеда или ужина шеф-повар удивит вас изысканными комплиментами: например, тортильей из кукурузы с тар таром из амберджека и пряным майонезом, хрустящим крекером из риса с маринованным морским окунем, морковью и свеклой, а также вафлей из нута с авокадо и карамелизированным луком. В закусках обратите внимание на артишок в трех текстурах с миндальным молоком и мятой — гармония вкуса в каждой детали.
Ресторан также предлагает несколько тестинг-меню и особый раздел, посвященный культовой римской классике — “Римские искушения”. Карбонара, качо э пепе, аматричана… И именно последняя, аматричана, — фаворит знатоков. По версии авторитетного итальянского издания La Repubblica, это одна из лучших интерпретаций классики во всем Риме.
Так, за тайной дверью, которую надо найти и в которую нужно постучать, спрятан удивительный ресторан. Здесь каждый штрих — словно признание в любви к городу, к его истории и традициям — в современном прочтении. В ресторане Adelaide в Hotel Vilòn вы словно проживаете гастрономическое путешествие — чувственное, изящное и совершенно незабываемое.
Еще больше идей и вдохновения для ваших новых путешествий и впечатлений в Instagram.
