Ресторан зимнего курорта Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin сменил заснеженные Альпы на Французскую Ривьеру и до начала октября будет принимать гостей в Раматюэле.
Этим летом ресторан SALTO, гастрономический проект отеля Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin, сменил альпийские пейзажи на Лазурный Берег. Новая сезонная резиденция открылась на знаменитом пляже Пампелон неподалеку от Сен-Тропе.
До 4 октября 2026 года ресторан будет работать на месте клуба Tropicana, превращая привычный après-ski в средиземноморский сценарий с долгими обедами у моря, аперитивами на закате и расслабленной атмосферой пляжного клуба.
Название SALTO в переводе означает «прыжок», и сезонный переезд из Куршевеля в Сен-Тропе вполне соответствует этой идее. Зимой ресторан известен как место для неспешного отдыха после катания, а летом его концепция переосмыслена в духе южного art de vivre — с морским воздухом, солнцем и обедами босиком на песке.
За кухню отвечает шеф-повар Джоя Бэк, ранее работавшая в итальянском ресторане Da Vittorio, отмеченном тремя звездами Michelin. В Куршевеле среди ее знаковых блюд — ризотто с голубым лобстером и вителло тоннато, а для Сен-Тропе она создала более легкое меню с акцентом на свежесть и чистоту вкуса.
В центре гастрономической программы — морепродукты, сашими, крудо, дикая рыба на открытом гриле и свежая паста ручной работы. Большинство блюд подают в формате sharing plates, чтобы гости могли заказывать сразу несколько позиций и делиться ими за столом.
Такой подход органично вписывается в ритм Пампелона — пляжа, который еще с 1950-х считается одним из символов светской жизни Лазурного Берега. Здесь гуляла Брижит Бардо, а неподалеку появился легендарный Club 55, выросший из импровизированной столовой для съемочной группы фильма «И Бог создал женщину».
Пространство SALTO продолжает эту эстетику: натуральные материалы, мягкие линии и органичная архитектура позволяют интерьеру почти растворяться в пейзаже, оставляя главную роль Средиземному морю.
Пляжный клуб открыт ежедневно с 11:00 до 19:00, ресторан принимает гостей на обед с 12:00 до 17:30.
Летний сезон SALTO продлится до 4 октября 2026 года.
